تابعوا احتفالات هتون #باليوم_الوطني__السعودي 90أسمى التهاني لقيادتنا الرشيدة والشعب السعودي الكريممبارك لنا وعلينا 90 عامًا من العطاء والإنجاز لوطننااليوم الوطني قصة حضارة وتاريخ وصدارة نعيشها بكل فخردام عزك ياوطن وحفظك الله أمنًا مطمئنًاصحيفة الهتون نحن لا نبحث عن التميز وإنما نصنعه

معادن في الغذاء.. الكالسيوم

يحتاج الجسم إلى كثير من المعادن الموجودة في الطبيعة أو الغذاء لتكملة عمله اليومي في التمثيل الغذائي. والمعادن التي يحتاج إليها الجسم كثيرة، وبعضها مهم مثل: الكالسيوم، والصوديوم، والبوتاسيوم، والحديد، والزنك، واليود، والفلورين.

وقسم من هذه المعادن موجود في الجسم بكميات كبيرة والآخر بكميات صغيرة جدًّا.

وقد بدأ العلماء باكتشاف أهمية بعض هذه المعادن وعلاقة بعض الأمراض بنقص المعادن في الأنسجة أو زيادتها.

الكالسيوم:

يحتوي جسم الشخص البالغ على 1200 غرام من الكالسيوم، و 99% من هذه الكمية موجودة في العظام؛ حيث يصنع الكالسيوم المادة الصلبة للعظام والأسنان.

وللعظم خلايا حية تحتوي على المعادن وتتكون من 25% ماء، 20% بروتين، 5% شحوم، 50% معادن أغلبها أملاح الكالسيوم فوسفيت، والمغنيسيوم، وكربونات الصوديون، وسترات الصوديوم.

فوائد الكالسيوم:

نحتاج الكالسيوم في عملية نمو العظام وخصوصًا في فترة الطفولة، حيث إن قلة فيتامين (D) أو قلة تناول الكالسيوم تؤدي إلى الإصابة بالكساح.

وللكالسيوم فوائد أخرى حيث يحتاج الجسم إليه في عملية الإثارة بالنسبة إلى الأعصاب والعضلات ومنها عضلة القلب.

وهو أيضًا ضروري في عملية تخثر الدم، كما تحتاج العصارة الهضمية إلى الكالسيوم لعملها اليومي. وهذه العصارة تفرز في المعدة لتخثر بروتين الحليب.

وأخيرًا فإن الكالسيوم يساعد كثيرًا الإنزيمات في عملها لأكسدة الغذاء.

مصادر الكالسيوم الغذائية:

إن أهم المصادر الغذائية الغنية بالكالسيوم: الحليب ومشتقاته، إضافة إلى مصادر أخرى على النحو التالي:

– الحليب البشري 35 ملغم،

– الحليب البقري 120 ملغم،

– الجبن 400 ملغم 1200 ملغم،

– اللبن (الزبادي) 60 -700 ملغم،

– الفستق 12 -250 ملغم،

– البيض 50 -60 ملغم،

– اللحوم 3 -35 ملغم،

– السمك 17 -32 ملغم،

– الخبز الأسمر والأبيض 13 -40 ملغم،

– البطاطا 7 -10 ملغم،

– الخضراوات الخضراء 25 -250 ملغم،

– الفاصوليا والباقلاء والبازلاء مجففة 40 -150 ملغم.

العوامل التي تساعد على امتصاص الكالسيوم في الأمعاء الدقيقة:

1- فيتامين D: يؤدي وجوده إلى زيادة امتصاص الكالسيوم.

2- البروتين: الأحماض الأمينية المتكونة أثناء عملية هضم البروتينات تكون أملاحًا مع الكالسيوم وتساعد على امتصاص الكالسيوم.

3- اللكتوز: تحلل اللكتوز في الأمعاء يساعد على امتصاص الكالسيوم.

العوامل التي تقلل امتصاص الكالسيوم من الأمعاء:

1- الفايتك أسيد: الموجود في الحبوب (الحنطة) والفاصوليا والباقلاء والبازلاء تقلل نسبة الامتصاص للكالسيوم في الأمعاء.

2- الألياف الغذائية: وهي موجودة في الحبوب (الحنطة) والفاصوليا والباقلاء والخضراوات والفواكه، وتقلل نسبة امتصاص الكالسيوم إذا أخذت بكميات قليلة، ولكن بعد زيادة تناول الألياف الغذائية لفترات طويلة لوحظ زيادة نسبة امتصاص الكالسيوم.

3- الفوسفات: وجود الفوسفات بنسبة عالية في الغذاء يؤدي إلى قلة امتصاص الكالسيوم، وهذه المشكلة مهمة جدًّا بالنسبة إلى الأطفال حديثي الولادة الذين يتناولون الحليب الصناعي الذي يحتوي على نسبة عالية من الفوسفات، مما يؤدي إلى قلة امتصاص الكالسيوم وزيادة سحبه من العظام.

4- الدهون: تكوّن الدهون مادة صابونية مع الكالسيوم مما يعرقل امتصاصه من الأمعاء، وخصوصًا الأحماض الدهنية المشبعة، وزيادة إفرازه مع الخروج، فضلًا عن زيادة إفراز فيتامين D الذائب في الدهون، ولهذا السبب نشاهد المصابين بالإسهال يصابون بأمراض اضمحلال المادة العظمية عندهم.

5- أوكزالك أسيد: وهذه المادة الحامضية موجودة في الفواكه والخضراوات وتكون باتحادها مع الكالسيوم وكالسيوم أوكزاليث الذي لا يمكن امتصاصه بسهولة من الأمعاء.

وكمية الكالسيوم التي يحتاج الجسم إليها تعتمد على العمر:

– الطفل من يوم – 12 شهرًا يحتاج إلى 500 ملغم/ اليوم،

– من عمر 1 – 9 سنوات 400 – 500 ملغم/ اليوم،

– من 10 – 15 سنة 600 – 700 ملغم/ اليوم،

– من 16 – 19 سنة 500 – 600 ملغم/ اليوم،

– في فترة الحمل والرضاعة تحتاج المرأة إلى 1000 – 1200 ملغم/ اليوم.

الكاتب العراقي/ د. مازن سلمان حمود

ماجستير تغذية علاجية – جامعة لندن

70 تعليق

  1. ضاوي القاسمي

    امتازت المقالة بسهولتها وبساطتها، وبأنّها تورد مختصر

  2. صابر المعلمي

    موضوع هام جدا

  3. قماشة النجار

    الموضوع المطروح دون تفاصيل أو تعقيدات.

  4. فائزة باوزير

    لمست التماسك بين الفقرات والتدرج بها من فقرة إلى أخرى؛ لإيصال الفكرة إلى القارئ.

  5. غالية الشريف

    لغة مكتوبة بشكل واضح بحيث لا يحصل لبس في الفهم عند القارئ.

  6. عياف المنيفي

    نجح الكاتب في توصيل الفكرة من خلال وضوح العبارات وسهولة التراكيب.

  7. راعى الكاتب ارتباط الأفكار في المقال بشكل وثيق، ولكن كنت أتمنى مزيدًا من التفصيل.

  8. جذبني أسلوب المقال من البداية إلى النهاية

  9. حسان القطان

    كانت بداية موفقة ومقدمة شائقة للغاية.

  10. كلام جميل

  11. كاميليا الشوادري

    أسلوبه سهل واضح يفهمه كل قارئ.

  12. منى سيف الدين

    أسلوبه يمتلئ بالصور الفنية، دون تكرار أو مبالغة.

  13. توفيق العزيزي

    استخدم البراهين العقلية والتسلسل المنطقي للأفكار في كل الفقرات.

  14. وظف الحجج والأدلّة القوية في الإقناع.

  15. ظفار العماني

    ابتعد الكاتب عن التكرار في توصيل الأفكار.

  16. زاهر البارق

    نجح الكاتب في التعبير عن وجهة نظره دون مبالغة.

  17. ذاكر الله داووم

    موفق دوما يا أستاذنا

  18. شاهر القحطاني

    موضوع قيم جدا

  19. سلمان الحامد

    معلومات لأول مرة أعرفها

  20. يزيد الوشلي

    يعطيك العافية

  21. سأحاول مراعاة ذلك

  22. ضرار بن عدوان

    المعادن من أهم عناصر الغذاء

  23. صادق عبد الله

    الكالسيوم معدن هام جدا

  24. فكرة رائعة جدا

  25. لابد من مراعاة نسب الكالسيوم في الطعام

  26. عاطف ابو غزالة

    مقال مفيد

  27. مقال يستحق القراءة

  28. خالد الصالح

    جهد مشكور في عرض الفكرة

  29. حاتم بوكريم

    أحسنت القول كاتبنا الفاضل

  30. طامي الحزيم

    تبارك الله

  31. نفع الله بكم

  32. زادك الله علما

  33. نصائح غالية

  34. الكالسيوم موجود في كل هذه المأكولات

  35. ظفار العماني

    كلام علمي مدروس

  36. لافض فوك

  37. ذبيان الفطين

    انتظر جديدك

  38. شريف ابراهيم

    مشكورين

  39. سعود العتيبي

    سعدت بكلامك

  40. يزن عبد الغني

    موضوع يستحق القراءة

  41. باقر السليماني

    موفقين دوما

  42. ضرغام ابن فهد

    يسلموا

  43. مقال مفيد تبارك الله

  44. غانم السعدون

    وفقت في اختيار الموضوع

  45. عباس حبيب الله

    عمل جد موفق

  46. هبة عبد الرحمن

    الطب الغذائي فرع مهم جدا

  47. خباب العتيبي

    موضوع يحتاج لمزيد من المقالات

  48. المعلومات وافية

  49. طراد العجمي

    يحتاج الجسم إلى كثير من المعادن الموجودة في الطبيعة أو الغذاء فعلا لانها مهمة للجسم ككل

  50. كلثوم باهبري

    في انتظار المقال التالي

  51. مقال يستحق الاهتمام والمتابعة

  52. معلومات رائعه ومفيدة جدا

  53. موضوع مهم جدا لأسرة العربية

  54. معلومات غذائيه قيمة جدا

  55. دائما ننتظر هذة المقالات لأهميتها لجميع الأسر العربية

  56. نعمة من الله

    مفيدة ورائعة احسنت قولا

  57. بارك الله فيك وبالتوفيق دائما

  58. روعة ومزيد من هذا المقالات ذات التوعية والنصائح الغذائية

  59. موفق في المقالات المقبلة ان شاء الله

  60. من نجاح الي نجاح

  61. مزيد من التألق والاداء العالي

  62. جميل وعرض بعض النصائح الهامة لكل الأسرة

  63. غيساء يا وزير

    اداء اكثر من روعة في شرح النصائح والمعلومات بشكل جيد وسلس

  64. هاشم العمران

    نصائح في غاية الأهمية لجميع ومختلف الاعمار

  65. بدير العامدى

    مقال رائع ومزيد من التقدم والتفوق

  66. جواهر الشمري

    معلومات مفيده

  67. جميلة العنزي

    كلا م مميز

  68. بارك الله فيك

  69. اجود عبد الغني

    موضوع مهم جدا

  70. يعطيك العافية

اضف رد

يمكن للزوار التعليق مباشرة وسينشر فورًا

x

‎قد يُعجبك أيضاً

عبـر منصَّـة مدرستـي

أتاني يشكو حالهُ، بقولٍ يعكِسُ عمقَ جراحهِ، يقولُ والعَبرةُ تخنقُ قولهُ: يا سعدُ دَعْ عنكَ ...

لا للمذاهب

عندما نزل الوحي على نبي الله ورسوله محمد صلى الله عليه وسلم كان نزوله محكمًا ...

عائض الأحمد

التناقض في أبهى صوره

أن تحب أو تكره، تقبل أو ترفض، تستقبل أو تودع، تقف هنا أو تذهب حيثما ...

صدفة دونما موعد

يا لتلك الرؤى.. كم تراءت لنا صدفة دونما موعد.. في زوايا انتظار! كم تغاردنا صدفة.. ...

سعود الثبيتي

الوطن يبتسم في سبتمبر

بلادٌ ألفناها على كلِ حالةٍ *** وقد يُؤْلَفُ الشيءُ الذي ليسَ بالحَسنْ وتُسْتعذبُ الأرضُ التي ...

Switch to mobile version