تابعوا #الحملة_الدولية_ضد_كورونامبروك النجاح يسعدنا نشر تهاني للناجحين من أهلهم وأصدقائهمشاركوا في #مسابقة_القارئ_المميزجديدنا برنامج جسر التواصل من إنتاجنا وتنفيذ فريق التحريرخيمة بنات غزوى تأتيكم بالسوالف والحكايات الطريفة الشعبيةصحيفة الهتون نحن لا نبحث عن التميز وإنما نصنعه

” الحم ” أكلة شعبية تحتفظ بمكانتها بعيد الأضحى في وادي الدواسر 

لاتزال بعض الأكلات الشعبية في محافظة وادي الدواسر ، تواجه التحدي وتحتفظ بمكانتها بين بعض الأسر خاصة في عيد الضحى المبارك ، رغم مزاحمة الأكلات والأطعمة الحديثة المختلفة لها ، ومنها مايعرف بــ ” الحم ” .

وادي الدواسر / مبارك الدوسري 

والذي ينتج من بقايا شحوم الأضحية عند عملية صناعة ” الودك ” وهو المادة الدهنية التي تخرج عند صهر تلك الشحوم حيث يستخدم كبديل للسمن والزيت ، وكإيدام في العقود الماضية ، حتى أن البعض منهم في ذلك الوقت كان يهتم بالشحم أكثر من اللحم خاصة في فصل الشتاء لقيمته الغذائية الغنية بالطاقة . ويتم إعداد ” الحم ” بإن تقوم الأسرة بتقطيع إلية الذبيحة وتذوبيها على النار ، ومن ثم إضافة البصل اليها في مراحل التذويب الأخيرة ، وكذلك البهارات لتحسين طعمها ورائحتها ، ثم يُصفى ويترك حتى يبرد ، فيتم تعبئة مستخلص الدهن في أواني ، وكذلك تبرد قطع الشحم ومن ثم تؤكل ، وتعمد بعض الأسر الى توفير جزء من اللحم مع بعض الشحوم من مختلف اجزاء الذبيحة ، أو تقطيع جزء من رجلها وصهره مع الشحم وتناوله .  وكان في فترة مضت ليست بالقصيرة كما تروي إحدى المُسنات بالمحافظة ، تتبادل العوائل والجيران تلك الأكلة التي يسميها البعض ” محنوذ ” وتقول انه في زمان مضى كان الودك وآخرون يسمونه ” ذيوب ” يعمل من صهر دهون جميع الأنعام التي يُضحى بها سواء الأبل أو الماعز أو الغنم ، حيث يستفيدون من المستخلص ، وتؤكد ان اعداد الخبز والمعجنات الحديثة به أجمل وأنفع وأطعم من الزيوت الحديثة وأكثر فائدة صحية للجسم .   

اضف رد

يمكن للزوار التعليق مباشرة وسينشر فورًا

x

‎قد يُعجبك أيضاً

تسربات كيمائية في حي السلطانية بمدينة العيون ترعب السكان

تذمر عدد من الساكنين في مدينة العيون بحي السلطانية بالمنطقة الرابعة، من تسرب المياه الآسنة ...

السفرة الرمضانية في وادي الدواسر عامرة بالقهوة العربية والتمر والحليب

تُشكل العادات الرمضانية الأصيلة اهتمامًا لدى الأسر في محافظة وادي الدواسر، ومنها أصالة السفرة الرمضانية ...

صحيفة (هتون) تقف على تلوث مدينة العيون بالأحساء ومصنع الأسمنت يتسبب في تصدع المنازل.

اشتكي عدد من سكان مدينة العيون بمحافظة الأحساء من تزايد معدلات تلوث في المدينة بسبب ...

“أزمة” في الصرف تؤرق سكان “حي عين نجم ” في الأحساء

أبدى سكان حي عين نجم الواقع بالقرب من حي المصالح الحكومية استيائهم من الوضع الذي ...

استثمار الوقت بإيجابية أثناء الحجر المنزلي

أدت سرعة انتشار فيروس كورونا في العديد من دول العالم وإعلانه وباءً عالميًّا من قبل ...

Switch to mobile version