تابعوا #الحملة_الدولية_ضد_كورونامبروك النجاح يسعدنا نشر تهاني للناجحين من أهلهم وأصدقائهمشاركوا في #مسابقة_القارئ_المميزجديدنا برنامج جسر التواصل من إنتاجنا وتنفيذ فريق التحريرخيمة بنات غزوى تأتيكم بالسوالف والحكايات الطريفة الشعبيةصحيفة الهتون نحن لا نبحث عن التميز وإنما نصنعه

المعادن في الغذاء.. اليود والزنك

يحتوي جسم الإنسان على 20-50 ملغم من اليود و8 ملغم من اليود موجود في الغدة الدرقية. واليود ضروري لصنع هرمون الثايروكسين، وقلة هذا الهرمون تقلل عملية التمثيل الغذائي في الجسم، كما تقلل الدورة الدموية والفعاليات البابولوجية في الجسم، وزيادة إفراز الهرمون يؤدي إلى زيادة هذه العمليات الحيوية.

فـوائد اليود:

لليود فوائد مهمة وهي صنع هرمون الغدة الدرقية، ونقص اليود يؤدي إلى تضخم الغدة الدرقية. وهناك أسباب أخرى لتضخم الغدة الدرقية منها:

1- الماء غير النقي: لقد أجريت عدة تجارب وبحوث على مناطق شرب الماء الملوث بالمجاري أو نفايات المعامل في مدن تقع أسفل هذه المعامل، ووجد انتشار وتضخم الغدة الدرقية في تلك المناطق التي تعتمد على الماء الملوث في شرابها. وعند تعقيم هذه المياه وجد انحسار في نسبة الإصابة بمرض تضخم الغدة الدرقية.

2- تناول مواد غذائية بكثرة يؤدي إلى الإصابة بتضخم الغدة الدرقية منها: القرنبيط، واللهانة (الملفوف)، واللفت (الشغلم)، والخردل، حيث تحتوي هذه المواد الغذائية على مادة تعرقل تحول اليود إلى هرمون الثايروكسين في الغدة الدرقية مما يؤدي إلى تضخم الغدة الدرقية لدى الأشخاص الذين يعتمدون على هذه المواد كأساس دائم لغذائهم الرئيسي.

مصادر اليود الغذائية (المواد الغذائية الغنية باليود):-

– الأسماك البحرية: تتراوح نسبة وجود اليود فيها بين 650-3000 مايكروغرام/ كغ م من المادة.

– الحبوب: تحتوي على 100 مايكروغرام/ كغم من المادة .

– الفاكهة والخضروات: تحتوي على 100 مايكروغرام/ كغم من المادة.

– اللحوم تحتوي على 100 مايكروغرام/ كغم من المادة.

ويحتاج الشخص البالغ إلى 50-300 مايكروغرام/ اليوم من اليود في غذائه، ويكون المعدل اليومي بحدود 150 مايكروغرام/ اليوم؛ لذا أوصت منظمة الصحة الدولية بإضافة اليود إلى ملح الطعام لمنع إصابة الأشخاص بتضخم الغدة الدرقية.

الـزنـك:

يحتوي الجسم على 2 غم من الزنك، والزنك يدخل في تركيب أكثر من 20 إنزيمًا وإنزيمًا مساعدًا تشارك في عمليات حيوية في الجسم.

ويوجد الزنك في أعضاء كثيرة من الجسم أهمها: العين، والبروستات: والحيامن الذكرية، والبلازما، والجلد، والعظام.

نقص الـزنـك:

هناك حالات متفرقة لنقص الزنك وأهم أعراض نقصانه: فقر الدم البسيط، ضعف النمو الجنسي، وتأخر النمو في فترة المراهقة، وفي بعض الحالات وجد أن نقص الزنك يؤخر شفاء الجروح وجروح الدوالي الوريدية في الساق.

أسباب نقص الـزنـك:

تناول الكحول لفترة طويلة، والإسهال المزمن، وسوء التغذية عند الأطفال، والحالات المرضية التي تزيد من إفراز الزنك في الإدرار مثل (أمراض الكلى، ومرض السكري، والحمى المزمنة، والحروق، والمرضى الذين يحتاجون إلى تصفية مستمرة للكلى).

وفي هذه الحالات تظهر علامات نقص الزنك على شكل إسهال، وإكزيما الجلد خصوصًا حول الفم، وكذلك حدوث تشوش في الذهن، وسقوط في الشعر.

أهـم مصادر الزنك الغذائية:

– اللحوم: 3-4 ملغم/ 100 غم.

– الحبوب العاملة: 2-3 ملغم/ 100 غم.

– البازلاء: 2-3 ملغم/ 100 غم.

– السمك: 70 ملغم/ 100 غم.

– حليب الأم: يزود الطفل في بداية حياته ب 1 غم/ ويقل بتقدم فترة الرضاعة وعمر الطفل.

الكاتب العراقي/ د. مازن سلمان حمود

ماجستير تغذية علاجية – جامعة لندن

اضف رد

يمكن للزوار التعليق مباشرة وسينشر فورًا

x

‎قد يُعجبك أيضاً

هكذا يرد المخذولون؟

الكثيرون يتساءلون الآن.. كيف يستمر المخذولون في حياتهم؟ حتمًا سيشربون ما تبقى من كأس خيباتهم، ...

عائض الأحمد

إعلام الفزعة

فزعة، وتعني بالمصطلح العامي الدارج “أعن أخاك ظالمًا أو مظلومًا” بمعنى رده إلى الصواب وليس ...

التعليم الأهلي، العالمي.. بياض البيض

لا تحزن كثيرًا يا صغيري.. فما هناك غير جعجعة. ارتبط في ذهن أبناء الطبقة الدنيا، ...

شهريار.. الحلقة (17)

وتستمر حكاية شهريار في حلقاتها.. فكانت  هذه الحلقات حسب روابطها        وأنا عائدٌ ...

حال بعد حال

في الآية 16 من  سورة الانشقاق يقول تعالى (فَلَا أُقْسِمُ بِالشَّفَقِ) فلا أقسم، أي: فأقسم، ...

Switch to mobile version